甘油二酯的工业化生产研究进展

• 作者: 姚专 温琦 蒋蕴珍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甘油二酯 工业化 酶
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.09.002

摘要

对甘油二酯的功能、应用及研究现状进行介绍,并对工业化生产方法进行了分析.由于酶的高度选择性,使酶法催化生产甘油二酯具有广阔的工业化应用前景,但使用酶法催化生产甘油二酯还存在一些问题.解决好酶价格和甘油二酯的提纯问题,才能实现甘油二酯低成本、高纯度的工业化生产.