鱼腥草的功能特性及在食品工业中的开发应用

• 作者: 惠丽娟 李雨露
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼腥草 功能特性 开发
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（6）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4

摘要

介绍了鱼腥草的营养成分、医疗保健作用，以及几种鱼腥草保健食品的开发，探讨了鱼腥草保健食品的开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠丽娟	渤海大学生物与食品科学学院	38	223	7.0	13.0
2	李雨露	渤海大学生物与食品科学学院	30	243	10.0	15.0