番茄红素脂质体的制备

• 作者: 常彦忠 段相林 田艳燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 脂质体 均匀设计 差示扫描量热法
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.027

摘要

目的:制备番茄红素脂质体.方法:采用薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,通过均匀设计法优化出了番茄红素脂质体的组分及制备工艺,应用高效液相色谱法测定番茄红素的含量,用差示扫描量热法检测番茄红素脂质体各组成物质的相变过程.结果:番茄红素脂质体的最佳配方比为:番茄红素∶胆固醇∶磷脂=3∶10∶100;最佳水合介质是0.01mol/L PBS(含0.5%五聚甘油硬脂酸酯);最适洗膜温度为31℃.结论:番茄红素脂质体呈均一大单室型,有效粒径0.7μm,最大包封率68%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段相林	河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室	121	1113	18.0	26.0
2	常彦忠	河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室	81	606	14.0	19.0
3	田艳燕	河北师范大学河北省动物生理生化与分子生物学重点实验室	3	42	2.0	3.0