论民族传统工艺食雕——靖州雕花蜜饯

• 作者: 覃会五
• 来源期刊: 怀化学院学报
• 学科: 社会科学
• 关键词: 食品雕刻 雕花蜜饯 侗族 制作方法 文化意义
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 人类学与民族学
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: C95
• 字数: 4051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9743.2007.10.006

摘要

食品雕刻是一种艺术,是一种造型艺术.食雕的重要性在悠久灿烂的中国文化中包含了丰富的饮食文化,食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来,丰富了食品的制作和人们的餐饮方式.人们在品尝美味的同时,可欣赏它的艺术美.雕花蜜饯的一幅幅图案是靖州侗族、苗族人民生活的百科书.我们应借用现代构成理论从符号层面解读靖州雕花蜜饯中的形式能指及文化所指,让这一民间艺术瑰宝绽放出应有的异彩,从而为继承和发扬湘西雕花蜜饯这一雕花艺术形式找到新的途径,同时也是为了保护好雕花这一文化遗产提供具有学术价值的理论支持.