肉类生物性和化学性污染与防治措施

• 作者: 邢秀芹
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 生物性污染 化学性污染 肉类 食品安全 防治措施
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.10.015

摘要

肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易.本文通过肉类食品的生物性污染和化学性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染和化学性污染的防治措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢秀芹	白城师范学院生物系	18	67	5.0	8.0