草珊瑚总黄酮稳定性研究

• 作者: 罗显华 郁建生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 草珊瑚总黄酮 提取液 稳定性 研究
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: Q946
• 字数: 3900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.006

摘要

以草珊瑚总黄酮含量为指标考察其提取液的稳定性,研究结果表明:乙醇提取法草珊瑚总黄酮稳定性好、提取率高,其提取率是沸水提取法的3.25倍;在八种常用的附加稳定剂中以硫代硫酸钠,亚硫酸钠对总黄酮的稳定性影响较大,可使总黄酮含量降低21.98%～12.07%;草珊瑚提取液中总黄酮含量在存放三年中平均每年降低0.86%,在100℃加热30min后降低0.82%,变化甚微,是非常稳定的;强光直射30h可使提取液中总黄酮含量平均下降10.27%,对稳定性影响较大;提取液的pH值在4～6时总黄酮含量最稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗显华		13	99	6.0	9.0
2	郁建生		115	340	9.0	15.0