超声波对磷脂酶A1脱除油中非水化磷脂的影响

• 作者: 万楚筠 李文林 钮琰星 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽油 超声波 磷脂酶A1 脱胶 非水化磷脂
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 制油技术
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.02.008

摘要

以菜籽四级油为原料,研究了超声波对磷脂酶A1脱除油中非水化磷脂的影响.结果表明,适宜的超声辐射可显著提高磷脂酶A1对油脂的酶处理脱胶速度;超声波对磷脂酶A1的作用效果与超声功率、超声时间和超声频率密切相关;超声作用没有改变磷脂酶A1对油脂脱胶的最适pH,但使磷脂酶A1对油脂脱胶的最适温度明显增高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农科院油料作物研究所	11	362	9.0	11.0
2	万楚筠	中国农科院油料作物研究所	6	194	5.0	6.0
3	李文林	中国农科院油料作物研究所	3	116	3.0	3.0
4	钮琰星	中国农科院油料作物研究所	2	43	2.0	2.0