大豆分离蛋白中蛋白质含量的快速测定

• 作者: 杨燕强 赵发宝
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 蛋白质含量 快速测定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 3020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.05.022

摘要

采用基于经典凯氏定氮法原理设计的KDN-08A半自动定氮仪对大豆分离蛋白中蛋白质含量进行快速测定.结果经t检验,与经典凯氏定氮法测得结果无显著性差异,且回收率在99.53%～100.19%之间.表明该方法测定结果准确可靠、操作简单快速,适用于大豆分离蛋白中蛋白质含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨燕强		9	14	2.0	3.0
2	赵发宝		8	10	2.0	3.0