羊肉松加工工艺的改进

• 作者: 杨海燕 王宏斐 阿不力米提 雷俊
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 羊肉松 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.05.005

摘要

在羊肉松传统加工工艺上提出了新的加工改进方案,适合于不同品质肉的加工,适合于机械化连续生产,提高生产效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学学院	170	1318	18.0	27.0
2	雷俊	新疆农业大学食品科学学院	5	30	3.0	5.0
3	王宏斐	新疆农业大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0
4	阿不力米提	新疆农业大学食品科学学院	2	6	2.0	2.0