鲜活缢蛏肉质细菌菌群组成分析

• 作者: 庄荣玉 张月华 王国良 薛长湖 黄晓春
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 缢蛏 细菌菌群 鉴定 食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.01.011

摘要

对浙江省宁海县的鲜活缢蛏肉质进行了细菌菌群分析,从肉质中共分离到53株需氧性细菌,革兰氏阴性菌52株,占98.1%,优势菌为弧菌属(Vibrio)27株,占50.9%,其次是无色菌属(Achromobacter)5株、黄杆菌属(Flavobocterium)4株、气单胞菌属(Aeromonas)3株,此外还有假单胞菌属(Pseudomonas)1株、肠杆菌科(Enterobacteriaceae)1株、噬胞菌属(Cytophaga)1株、不动杆菌属(Acinetobacter)1株和葡萄球菌属(Staphylococuus)1株,另有9株细菌在传代中失去了生长能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	庄荣玉	宁波大学生命科学与生物工程学院	19	226	8.0	14.0
3	王国良	宁波大学生命科学与生物工程学院	143	2150	27.0	39.0
4	黄晓春	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	984	19.0	30.0