混合菌发酵豆渣生产蛋白质饲料的研究

• 作者: 莫重文
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 豆渣 固态发酵 混合菌种 蛋白质饲料
• 年，卷（期）: 2007,（14）
• 所属期刊栏目: 资源开发利用
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: S8164
• 字数: 2152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2007.14.015

摘要

本文研究了用米曲霉(A3.042)、黑曲霉(H-16)和啤酒酵母,混合菌株固态发酵豆渣生产饲料蛋白质.研究了发酵料坯组成、接种菌配比、接种量及发酵温度对发酵豆渣中蛋白质含量的影响,通过L9(34)正交试验得到了在30 ℃最适温度下的发酵料坯组成为85∶15、接种菌配比为1∶1∶2及接种量为12%的最佳工艺条件,发酵周期为72 h.其发酵豆渣产品中粗蛋白质含量可达29.76%,比原来增加43.07%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫重文	河南工业大学粮油食品学院	11	69	4.0	8.0