基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱鉴定食品真菌影响因素的探讨

• 作者: 吴多加 李凤琴 李玉伟 武淑真
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 真菌 光谱法,质量,基质辅助激光解吸电离 生物学鉴定法 因素分析,统计学
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 481-488
• 页数: 8页
• 分类号: R15|Q949.32|R379
• 字数: 5385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.06.001

摘要

目的 探讨培养基成分、培养时间对基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析真菌的影响以及该法鉴别产毒和非产毒真菌的可能性.方法 (1)实验模式菌株红曲茵分别接种于查氏酵母提取粉琼脂培养基(CYA)和麦芽提取粉琼脂培养基(MEA),曲霉属分别接种于CYA、查氏琼脂培养基(CA)、马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基(PDA)和麦芽汁琼脂培养基(MA),青霉属分别接种于CA、CYA和MA培养基,镰孢菌属分别接种于CA、MA和PDA培养基,培养10 d(红曲茵)和7 d后进行MALDI-TOF-MS分析;(2)模式菌株寄生曲霉接种于PDA培养基,在培养5、7、10和14 d时进行MALDI-TOF-MS分析;(3)产毒和非产毒(或低产毒)红曲茵和黄曲霉分别接种于MEA和PDA培养基,培养7 d后进行MALDI-TOF-MS分析.结果 CYA、PDA、CA和MA分别是红曲菌、曲霉属黄绿组和镰孢茵属、曲霉属黑色组、青霉属进行MALDI-TOF-MS分析的最适培养基;真菌进行MALDI-TOF-MS分析的最佳培养时间为7 d;从MALDI-TOF-MS质谱图上尚不能区分红曲菌高产毒株和低产毒株;黄曲霉产毒株和非产毒株的质谱图各异.结论 MALDI-TOF-MS进行真菌鉴定时必须对培养基、培养时间进行标化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉伟	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	17	162	8.0	12.0
2	李凤琴	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	44	710	15.0	24.0
3	吴多加	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	45	3.0	3.0
4	武淑真	中国医学科学院基础医学研究所	2	20	2.0	2.0