佛跳墙香满申江 林大厨一展厨艺

• 作者: 江礼旸
• 来源期刊: 航空港
• 学科: 经济
• 关键词: 佛跳墙 何派 烹饪技艺 郑春 盛情邀请 三友 周莲 独资经营 聚春园 官钱局
• 年，卷（期）: hkg_2007,（4）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

中国菜,不论何帮,何派,都会有一个招牌菜,外国人称之为Logo。我想,对于八菜系之一的闽菜来说,最其代表性的招牌菜,或曰Logo,肯定是"佛跳墙"啦,尽管这个菜名,对于释迦牟尼佛祖,确实是有一些失敬了。