营养功能稻米及其开发前景

• 作者: 吴忠坤
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 微量元素 富硒米 富锌米 富铁米 功能稻米
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: F3
• 字数: 3318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.04.005

摘要

本文介绍了硒、锌、铁跟人体健康的关系,居民人体微量元素现状,营养功能米的特点和生产技术.与对照相比,营养功能稻米中硒、锌、铁含量分别提高818%、96.43%、260.69%.还论述了营养功能稻米的开发前景.