异丙醇浸出紫苏籽低温压榨饼的研究

• 作者: 余华峰 刘大川
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 紫苏籽 低温压榨饼 异丙醇 浸出
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.14
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.10.003

摘要

采用异丙醇作溶剂对紫苏籽低温压榨饼进行浸出.改变浸出次数,料溶比,溶剂浓度3个因素,在温度78℃,每次15 min条件下进行浸出,对浸出粕中的残油率、蛋白质、单宁及植酸含量进行检测,得出异丙醇浸出紫苏籽低温压榨饼的最佳工艺条件为:浸出次数5次,料溶比1∶1.5(W/V),溶剂浓度87.7%.最终得到紫苏浸出粕的残油率为0.61%,蛋白质含量51.5%(N×6.25,干基),单宁含量1.7%,植酸含量2.81%.