鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机理研究

• 作者: 于庆华 吴小虎 张红星 李茜 王晓东 艾启俊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿蹄草素 金黄色葡萄球菌 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.02.007

摘要

对鹿蹄草素作用下的金黄色葡萄球菌生长曲线、膜通透性和结构进行了研究,探讨鹿蹄草素抑菌和杀菌机理.鹿蹄草素能够有效抑制金黄色葡萄球菌的生长,其最小抑菌质量浓度为0.16 mg/mL;鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌具有较强的杀菌作用,最小杀菌质量浓度为0.2 mg/mL.鹿蹄草素作用于金黄色葡萄球菌后,细胞膜通透性与空白对照组相比显著提高.扫描电镜的结果表明,鹿蹄草素作用后菌体细胞结构被破坏,细胞壁呈溶解状,菌体细胞间相互粘结,细胞与细胞间的界限变得模糊.试验结果表明,鹿蹄草素的抑菌性和杀菌功能与其对金黄色葡萄球菌细胞膜和细胞壁结构的破坏直接相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾启俊	北京农学院食品系	84	844	16.0	24.0
2	张红星	北京农学院食品系	53	432	12.0	18.0
3	王晓东	北京农学院食品系	14	108	4.0	10.0
4	于庆华	北京农学院食品系	4	72	4.0	4.0
8	吴小虎	北京农学院食品系	9	157	6.0	9.0
9	李茜	北京农学院食品系	1	35	1.0	1.0