大弹涂鱼成鱼消化酶活性的研究

• 作者: 吴仁协 张其永 戈薇 洪万树
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大弹涂鱼 蛋白酶 脂肪酶 碱性磷酸酶 糖酶
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: Q48
• 字数: 4930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2007.01.014

摘要

采用酶学分析方法,研究pH对成体大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶以及肠道的蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响,检测了酸性蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶A、氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶、脂肪酶、碱性磷酸酶、淀粉酶、纤维素酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等15种消化酶活性在胃、肝脏和肠道中的分布.实验将鱼肠道从前部到后部切成3等份,分别称为肠Ⅰ、肠Ⅱ、肠Ⅲ.结果表明:(1)胃的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为2.5～3.5、6.5和5.5,肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的最适pH值分别为9.5、7.5和6.0～7.5,肠道的胰蛋白酶和糜蛋白酶的最适pH值分别为7.5和8.0.(2)除胃的酸性蛋白酶和碱性磷酸酶外,胃和肝脏的各种消化酶活性均显著低于肠道(P＜0.05).(3)肠Ⅰ和肠Ⅲ的胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均显著高于肠Ⅱ(P＜0.05),肠Ⅰ的羧肽酶A活性显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P＜0.05),肠Ⅲ的氨基肽酶、γ-谷氨酰转肽酶和碱性磷酸酶等3种与营养物质吸收有关的消化酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅱ(P＜0.05),3段肠的脂肪酶活性无显著差异(P＞0.05).(4)肠Ⅰ的淀粉酶和纤维素酶活性均显著高于肠Ⅱ和肠Ⅲ(P＜0.05);肠Ⅱ的麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海藻糖酶和纤维二糖酶等5种二糖酶活性均显著高于肠Ⅰ和肠Ⅲ(P＜0.05).由此说明,(1)成体大弹涂鱼胃在食物的消化过程中不起重要作用,但胃具有吸收功能;(2)肠Ⅰ是消化吸收淀粉的主要部位,肠Ⅱ是二糖消化和吸收的主要部位,肠Ⅲ是蛋白质、脂类和无机盐等营养吸收的主要部位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪万树	厦门大学海洋与环境学院海洋系	79	1435	21.0	33.0
2	吴仁协	厦门大学海洋与环境学院海洋系	7	78	5.0	7.0
3	张其永	厦门大学海洋与环境学院海洋系	48	581	15.0	20.0
4	戈薇	厦门大学海洋与环境学院海洋系	4	69	3.0	4.0