玉米胚芽分步酶解法提油工艺的研究

• 作者: 侯汉学 刘传富 董海洲 鲁曾
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 玉米胚芽 玉米胚芽油 分步酶解
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.003

摘要

研究了分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的实验室条件,确定最佳提取参数为料液比1:0.77,玉米胚芽颗粒大小为105目,纤维素酶添加量6 870 U/g,蛋白酶添加量1 648 U/g,纤维素酶酶解时间7.4 h,蛋白酶酶解时间2.8 h.在最佳条件下,清油提取率可达75.38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
4	鲁曾	山东农业大学食品科学与工程学院	4	30	2.0	4.0