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关于酱卤肉制品几个问题的探讨
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摘要：
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关于酱卤肉类制品几个问题的研究
酱卤肉类制品
出品率
货架期
酱卤肉制品加工技术研究进展
酱卤肉制品
加工技术
研究现状
前景展望
加工工艺对酱卤牛肉制品嫩度的影响研究
肉制品
加工工艺
嫩度
酱卤肉制品复合护色剂的研制
酱卤肉制品
红曲红色素
护色剂
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引文网络
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
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20487
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