生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选

• 作者: 林亲录 潘小红 王婧 陈海军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.10.012

摘要

本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科学与技术学院	99	1883	25.0	39.0
5	潘小红	湖南农业大学食品科学与技术学院	13	142	8.0	11.0
6	陈海军	湖南农业大学食品科学与技术学院	7	216	4.0	7.0
7	王婧	湖南农业大学食品科学与技术学院	6	141	4.0	6.0