D-氨基葡萄糖盐酸盐的制备及抗氧化特性的研究

• 作者: 候冬岩 张兰杰 谷昊 赵素云 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 河蟹外壳 甲壳素 D-氨基葡萄糖盐酸盐 自由基
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: S886.9
• 字数: 2635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.020

摘要

从盘锦河蟹壳制备甲壳素,后者用盐酸水解,再纯化得到D-氨基葡萄糖盐酸盐,同时研究了其对羟自由基(·OH)清除作用和对超氧(O-2·)自由基的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
2	张兰杰	鞍山师范学院化学系	35	438	12.0	19.0
3	谷昊	鞍山师范学院化学系	11	109	6.0	10.0
4	候冬岩	鞍山师范学院化学系	6	116	5.0	6.0
5	赵素云	鞍山师范学院化学系	1	22	1.0	1.0