食品供应链可追溯体系研究

• 作者: 赵勇 赵国华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品供应链 可追溯性 安全
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4450字
• 语种: 中文

摘要

建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素.文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容.同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
2	赵勇	西南大学食品科学学院	6	64	4.0	6.0