腹部手术后药膳

• 作者: 鹏飞
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 术后药膳
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

白术白及肚 原料:白术100g,白及100g,猪肚1只,干姜、黄酒、精盐各适量. 制法:白术洗净、晾干后,加黄酒两匙湿润,备用;白及、干姜洗净,晾干备用;猪肚内外壁先用水初洗一遍,后用精盐3匙、米醋4匙分别反复擦洗,再分别用冷水洗干净,滤去水液,备用;将猪肚用刀切开一个口子,把白术、白及、干姜一起塞入肚内,用线将切口缝好,猪肚的两头也用线扎牢.将猪肚放人大沙锅内,加冷水浸没,中火烧开后,加黄酒1匙,再改用小火慢煮4小时.若水不够,可再加水,防止焦底.要不断翻动猪肚,直至烧烂,离火.稍凉后,将猪肚剖开,拆去线,取出白术、白及、干姜,将白术、白及烘干或晒干后研成粉末,装瓶,盖紧.