蔬菜加工新趋势

• 来源期刊: 党的生活（青海）
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜加工 加工处理 速冻蔬菜 规模开发 蔬菜罐头 脱水蔬菜 食品工业 加工方
• 年，卷（期）: ddshqh_2007,（4）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

我国的蔬菜在加工处理上，一向朝保鲜、营养、方便、可口方向发展。在深加工方面，随着国外的需求和技术的引进，已大规模开发生产出速冻蔬菜、蔬菜罐头、脱水蔬菜等。随着食品工业的发展．近年来蔬菜加工又出现了新的趋势。