应用酒糟降低麸曲生产成本的报告

• 作者: 刘利霞 孙建平 张占河
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 麸曲 酒糟 质量 效益
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.02.009

摘要

在麸曲生产中添加适量的鲜酒糟,减少制曲原辅材料用量,降低生产成本,经生产实验麸曲糖化力稳定,经济效益可观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张占河		6	14	2.0	3.0
2	孙建平		1	1	1.0	1.0
3	刘利霞		1	1	1.0	1.0