大豆分离蛋白与2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸的接枝共聚

• 作者: 刘利新 刘晓亚 华菁 廖萍 杨成 陈明清
• 来源期刊: 石油化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸 接枝共聚 Zeta电位
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 石油化工新材料
• 页码范围: 834-838
• 页数: 5页
• 分类号: TQ316
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8144.2007.08.017

摘要

以亲水2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)为接枝单体、过硫酸铵(APS)为引发剂、β-巯基乙醇(ME)为大豆分离蛋白(SPI)的变性剂,在8 mol/L的尿素溶液中对SPI进行接枝共聚改性.核磁共振表征结果证实,接枝产物为SPI-g-PAMPS(聚AMPS).考察了APS浓度、ME浓度和AMPS浓度对接枝率的影响,较佳的接枝条件为:c(APS)=40 mmol/L、c(ME)=171 mmol/L、c(AMPS)= 281 mmol/L.用激光光散射仪和Zeta电位仪测定了SPI和SPI-g-PAMPS的溶液性能,实验结果表明,SPI-g-PAMPS胶粒的流体力学半径显著减小,在水相体系中的分散稳定性明显改善;SPI-g-PAMPS溶液的Zeta电位较SPI体系低,可提高 SPI溶液的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈明清	江南大学化学与材料工程学院	310	2397	22.0	33.0
2	刘晓亚	江南大学化学与材料工程学院	275	2088	22.0	30.0
3	杨成	江南大学化学与材料工程学院	175	1350	20.0	27.0
4	华菁	江南大学化学与材料工程学院	4	5	2.0	2.0
5	廖萍	江南大学化学与材料工程学院	3	18	2.0	3.0
6	刘利新	江南大学化学与材料工程学院	3	4	2.0	2.0