植物油掺伪检测方法的应用与研究进展

• 作者: 刘荣 周建平 张令夫 王江蓉 邓志坚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 掺伪 光谱法 色谱法 计量化学
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.06.023

摘要

介绍了常规理化检测法、光谱法、色谱法、计量化学法等检验植物油掺伪的方法.对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并简要介绍了植物油掺伪检验方法的研究新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建平	湖南农业大学食品科学技术学院	44	785	18.0	26.0
2	刘荣		5	77	4.0	5.0
3	邓志坚		11	83	5.0	9.0
4	王江蓉	湖南农业大学食品科学技术学院	2	66	2.0	2.0
5	张令夫		2	47	1.0	2.0