玉米粉细菌发酵生产L-乳酸的研究

• 作者: 张健 晋明芬 高年发
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米粉 细菌TL-2 L-乳酸 小肽-3 有机氮源 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 233-236
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921
• 字数: 3574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.06.046

摘要

以玉米粉为细菌L-乳酸发酵的主要原料,不仅可以提高玉米的利用价值,而且可以降低L-乳酸的生产成本.将玉米粉经过双酶法得到的玉米糖化液为L-乳酸发酵的主要碳源,寻求适合细菌TL-2发酵生产L-乳酸的氮源及其合适的添加量.比较了几种不同平板培养基TL-2的生长情况,得出小肽-3可作为乳酸发酵培养基的有机氮源;在最初发酵培养基的基础上,改变其有机氮源及其含量,由发酵试验得,同样产酸量时,以10 g/L小肽-3为唯一氮源的发酵液的颜色最浅;并在此基础上,利用响应面分析法,得出初糖浓度:小肽-3为15.5∶1,摇床培养(通风)时间为24.27 h时,乳酸的产量最高.在此培养方式及培养基的基础上进行摇瓶发酵,乳酸产量为143.8 g/L,转化率为95.8%,发酵周期缩短为60 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高年发	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	21	264	8.0	15.0
2	张健	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	12	148	7.0	12.0
3	晋明芬	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	24	2.0	2.0