刺梨果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

• 作者: 张世涛 张峻松 王花俊 黄鸿勋
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨果 多元酸 高级脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS22.4
• 字数: 1476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.06.009

摘要

目的 分析刺梨果中多元酸和高级脂肪酸的组成.方法 采用硫酸甲酯化处理刺梨果样品,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析其多元酸和高级脂肪酸含量,用面积归一化法得出各有机酸的相对含量.结果 共分离、鉴定22种酸性组分,占总峰面积的97.04%.结论 刺梨果中高级脂肪酸和多元酸成分为:亚油酸(37.75%)、亚麻酸(19.51%)、油酸(15.15%)、棕榈酸(8.53%)、硬脂酸(4.12%)、枸橼酸(3.74%)和苹果酸(1.49%)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世涛	郑州轻工业学院食品生物工程学院	15	137	6.0	11.0
2	王花俊	郑州轻工业学院食品生物工程学院	46	417	12.0	18.0
3	张峻松	郑州轻工业学院食品生物工程学院	192	1625	20.0	28.0
4	黄鸿勋		4	43	3.0	4.0