设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的研究

• 作者: 姜泽盛 李宪利 杨富林 王长健 赵永红
• 来源期刊: 中国生态农业学报(中英文)
• 关键词: 油桃果实 有机酸 苹果酸 柠檬酸 柠檬酸合成酶 苹果酸酶 苹果酸脱氢酶
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文

摘要

以设施栽培"超红珠"油桃为试材,测定了果实发育过程有机酸含量及相关代谢酶--柠檬酸合酶(CS)、苹果酸酶(ME)、苹果酸脱氢酶(MDH)的活性,并对果实中有机酸积累及酶活性的关系进行了分析.研究结果表明:随油桃果实发育,其有机酸含量呈先升高后降低趋势,于盛花后49d达到最高值;苹果酸含量与总有机酸含量变化趋势相似;柠檬酸含量呈逐渐升高趋势,至果实成熟有所降低;果实成熟期苹果酸与柠檬酸含量相近.有机酸相关代谢酶CS活性变化与柠檬酸含量相关性不大;果实发育后期ME活性逐渐升高,促进了苹果酸的降解和转化;MDH活性变化与苹果酸含量显著相关.因此抑制果实发育前期MDH的活性、促进果实发育后期ME的活性可以降低果实酸含量,提高糖酸比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪利	山东农业大学园艺科学与工程学院	85	2388	29.0	47.0
2	赵永红	山东农业大学园艺科学与工程学院	4	120	4.0	4.0
3	姜泽盛	山东农业大学园艺科学与工程学院	6	98	4.0	6.0