黑果枸杞色素的毒理学研究

• 作者: 原惠 时德红 曾献春 李进 韩彬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 黑果枸杞 色素 安全性 毒理试验
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 470-475
• 页数: 6页
• 分类号: R114
• 字数: 4024字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.115

摘要

目的:研究黑果枸杞色素作为食用色素使用的毒理学安全性.方法:利用小鼠急性毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验和30d喂养试验进行毒理学研究.结果:急性毒性试验表明,黑果枸杞色素的KM小鼠LD50大于24g/kg bw,说明该受试物属于无毒级物质.遗传毒性试验:Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验的结果皆为阴性,未显示出致突变性.而30d喂养试验表明,黑果枸杞色素在2.4、1.2、0.24g/kg bw剂量时,对动物的身体、脏器的生长发育以及血液生化指标等均无明显不良影响.结论:黑果枸杞色素具有较好的食用安全性,可以作为药食两用天然色素使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李进	新疆师范大学生命科学与化学学院	57	1215	21.0	34.0
2	曾献春	新疆师范大学生命科学与化学学院	36	287	9.0	16.0
3	韩彬	新疆师范大学生命科学与化学学院	6	179	4.0	6.0
4	原惠	新疆师范大学生命科学与化学学院	13	371	9.0	13.0
5	时德红		9	209	5.0	9.0