广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平调查

• 作者: 梁春穗 高燕红 鲁林 黄湘东 龙朝阳
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉毒素 污染 食品 监测
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2007.03.025

摘要

目的 了解广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平,对其潜在危害进行探讨.方法 采集广东省内超市和农贸市场销售的大米、花生及其制品, 采用HPLC柱后衍生方法测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量.结果 在抽检的88份大米、花生及其制品中,黄曲霉毒素总阳性率达62.5%,总超标率为14.8%.其中花生渣污染最严重,阳性率为100.0%,超标率高达80.0%.所有样品B1、B2、G1、G2 4种毒素中2种及以上联合污染率为30.7%.来自农贸市场样品的黄曲霉毒素总超标率为21.6%,来自超市样品的黄曲霉毒素总超标率为5.4%,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 广东省市售大米、花生及其制品黄曲霉毒素污染率较高,特别是花生渣污染较严重,同时,还存在多种黄曲霉毒素联合污染情况,对人体和动物有较大潜在危害,必须加强监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁春穗	广东省疾病预防控制中心理化检验所	47	609	16.0	23.0
2	高燕红	广东省疾病预防控制中心理化检验所	31	383	13.0	19.0
3	黄湘东	广东省疾病预防控制中心理化检验所	19	116	7.0	10.0
4	龙朝阳	广东省疾病预防控制中心理化检验所	29	245	10.0	15.0
5	鲁林	广东省疾病预防控制中心理化检验所	1	26	1.0	1.0