微波辐射合成十二烯基琥珀酸淀粉酯的研究

• 作者: 张冶 赵海波 马涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辐射 十二烯基琥珀酸淀粉酯 工艺 结构表征
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 197-199,203
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.060

摘要

研究了在微波条件下以十二烯基琥珀酸酐为酯化剂,通过干法对玉米淀粉进行改性以制备十二烯基琥珀酸淀粉酯的工艺条件;着重讨论了十二烯基琥珀酸酐用量、碳酸钠用量、淀粉含水量以及辐射时间对产物酯化度的影响规律,得到了最佳工艺条件,并对产物的结构与性能进行了测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
2	张冶	沈阳农业大学食品学院	8	70	4.0	8.0
3	赵海波	沈阳农业大学食品学院	7	57	4.0	7.0