2006年福州市部分大中型超市食品安全状况调查

• 作者: 朱萍萍 邹红 陈志高 陈洁
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 超市 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1085-1086
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2007.12.010

摘要

[目的]了解大、中型超市的食品安全状况,探讨其管理模式.[方法]2006年10月,在福州市5家大型、4家中型超市,对销售的定型包装食品的索证、自制散装食品的加工销售卫生、从业人员的卫生知识情况进行调查.[结果]定型包装食品索证合格率,大型超市(154份)为60.39%,中型超市(131份)为41.22%(P＜0.01);自制食品销售容器、专人销售、标识的合格率,大型超市(32份)分别为93.75%、100.00%、40.63%,中型超市(31份)分别为51.61%、48.39%、0.00%(P＜0.01).食品从业人员卫生知识合格率,大型超市(28人)为60.71%,中型超市(24人)为66.67%,各项知识、法规合格率大型与中型超市的差异均无统计学意义(P＞0.05).[结论]福州市大中型超市食品卫生工作存在安全隐患,中型超市尤其严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	34	161	8.0	11.0
2	朱萍萍	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	20	113	8.0	9.0
3	邹红	福建省福州市卫生局卫生监督所	1	4	1.0	1.0
4	陈志高	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	1	4	1.0	1.0