啤酒中甲醛的液相荧光色谱检测方法研究

• 作者: 储晓刚 唐英章 彭涛 朱凤妹 李军 雍炜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛 啤酒 液相荧光色谱
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.023

摘要

建立了用液相荧光色谱法(LC-FLU)测定啤酒中甲醛的新方法.简化了样品前处理过程.前处理条件经过优化为乙酰丙酮加量30%,衍生水浴温度80℃,加热时间10 min.荧光衍生物3,5-二乙酰-1,4-二氢吡啶在激发波长419.4 nm和发射波长505.5 nm处产生特征性荧光,利用LC-FLU可以进行直接检测.同时采用母离子m/z 194和子离子m/z 152,176对甲醛的荧光衍生物进行了LC-MS-MS结构确证.结果表明,本法消除了啤酒中基质的干扰,无需复杂的样品前处理过程,简便、快速,灵敏度高,相对标准偏差小于7%,回收率77.0～107.0%,定量限0.005 mg/L.该方法已应用于啤酒中甲醛含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐英章	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	39	785	16.0	27.0
2	彭涛	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	47	560	13.0	22.0
3	储晓刚	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	134	2401	28.0	40.0
4	雍炜	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	32	498	16.0	22.0