何首乌中二苯乙烯苷的体外抗氧化研究

• 作者: 吕丽爽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 何首乌 二苯乙烯苷 抗氧化 清除自由基
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 313-317
• 页数: 5页
• 分类号: S567.239
• 字数: 4730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.081

摘要

从传统抗衰老中药何首乌中提取、分离、纯化得到不同组分:乙醇粗提物、大孔吸附树脂层析样品及二苯乙烯苷晶体,并运用HPLC-MS、NMR、X-衍射对二苯乙烯苷晶体进行了分析鉴定.对照白藜芦醇分别对三组分的抗氧化清除自由基性能进行了测定.包括还原能力、亚油酸体系抗氧化性能以及清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子能力.结果表明:不同纯度的二苯乙烯苷均具有还原性,抗氧化及清除自由基性能,其中以二苯乙烯苷纯品最强.其半抑制率分别为:DPPH IC50 8.06μg/ml;羟基自由基IC50 2.75μg/ml;超氧阴离子IC50 0.57μg/ml;以上各指标均略高于白藜芦醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	51	958	16.0	30.0