新型去糖牛乳制品的加工技术

• 作者: 颜贻谦
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 去乳糖牛奶 乳糖不耐受 糖尿病
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.05.016

摘要

无论是液态奶还是固态奶,乳糖是其中最主要的成分.研究中的去糖牛奶采用最新发明技术,能有效去除牛奶中的乳糖,使奶中的总糖含量低于0.5%,其它各项指标符合国家相关标准,达到国家对无糖食品的指标.以本产品为原料可配制成多种低糖和无糖乳制品,外观、口感和营养价值与原乳配制的基本相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜贻谦		2	0	0.0	0.0