陕南燕麦提取葡聚糖的工艺过程及其优化

• 作者: 唐东梅 王恒良 蔡保松 蔡花玲
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 燕麦 葡聚糖 提取
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 183-186
• 页数: 4页
• 分类号: S512.3
• 字数: 3749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2007.06.041

摘要

以陕南燕麦为原料经过粉碎、乙醇回流、淀粉酶水解、碱液提取、微膜透析、冷冻干燥等工艺,研究提取β-葡萄糖最佳提取工艺和提取条件.研究结果表明:燕麦提取β-葡萄糖的最佳工艺条件为燕麦粉粒度为60目,燕麦粉糊化的料水比为1∶10,加酶量为40U/ml,酶解2h,提取温度为75℃,pH8.0,微膜透析2h.在此工艺条件下可得到浓度72.4%～95.2%的β-葡萄糖纯品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐东梅		14	180	8.0	13.0
2	蔡保松		14	325	7.0	14.0
3	王恒良		1	4	1.0	1.0