翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对货架品质的影响

• 作者: 程春梅 郑永华 郜海燕 陈文煊 陈杭君
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 翠冠梨 1-MCP 货架期 品质
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3|S661.2
• 字数: 3465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2007.12.025

摘要

研究了翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对果实货架期主要生理及品质指标的影响.梨果实在2℃冷藏40 d后,在20℃下分别用体积比0.5和1.0 μL/L的1-MCP处理24 h,然后在20℃下货架贮藏12 d.结果表明,体积比1.0 μL/L的1-MCP处理可显著抑制果实的呼吸强度和乙烯产生,抑制果实相对电导率和丙二醛含量的上升,延缓果实硬度、Vc和可溶性固形物含量的下降,抑制果心褐变的发生,从而保持果实品质,延长货架期.体积比0.5 μL/L的1-MCP处理对果实货架期主要生理和品质指标无显著影响.这些结果表明,冷藏后用1-MCP处理梨果实对货架期保鲜具有潜在的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
2	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
3	陈杭君	浙江省农业科学院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
4	程春梅	南京农业大学食品科技学院	1	20	1.0	1.0
5	陈文煊	浙江省农业科学院食品研究所	20	383	11.0	19.0