番茄红素简便测定方法的应用与分析

• 作者: 周光宇 李毅琳 瞿树林 胡敏予 黄亿明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素 分光光度法
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 268-270
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.063

摘要

应用番茄红素简便测定方法测定样品中番茄红素的含量,比较不同预处理方法对其含量测定的影响,并对番茄红素标准溶液的稳定性进行了探讨.结果显示:该方法的标准曲线线性范围为0.180～5.796 μg/ml,检出限LD=0.0059 μg/ml.应用甲醇处理样品,所测得番茄红素含量最高.在室温条件下,24 h内番茄红素标准溶液稳定,抗氧化剂BHT对其影响较小.该方法适合于番茄红素含量在0.180～5.796 μg/ml范围的样品检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宇	中南大学公卫学院	19	154	7.0	11.0
2	瞿树林	湖南师范大学医学院	46	413	9.0	19.0
3	李毅琳	中南大学公卫学院	2	40	2.0	2.0
4	胡敏予	中南大学公卫学院	47	308	9.0	15.0
5	黄亿明	中南大学公卫学院	1	25	1.0	1.0