食用菌制品的无菌包装

• 作者: 戴巍
• 来源期刊: 上海包装
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 包装工艺技术与材料
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

无菌包装,是近年来国际上迅速发展起来的一项高新技术.与传统的包装技术相比,无菌包装具有能更好的保持食用菌原有的营养成分、风味(色、香、味),有节约能源、降低包装成本、延长商品货架寿命等优点.为了使无菌包装这项新技术能在食用菌加工业中得以深度发展和推广应用,特介绍食用菌加工业上应用无菌包装的优点和无菌包装与传统包装法的区别,以及无菌包装技术应用态势等内容,供有关食用菌加工企业参考.