扬麦系列品种的淀粉糊化特性及Wx蛋白缺失分析

• 作者: 封超年 彭永欣 朱新开 程顺和 郭文善 高德荣
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 RVA参数 糯蛋白 Wx-B1缺失
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 品质
• 页码范围: 55-58,79
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 字数: 3431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1041.2007.01.012

摘要

为了明确扬麦系列品种(系)的淀粉品质特点,为生产应用和淀粉品质的改良提供依据,测定了扬麦系列品种(系)及国内部分其他小麦品种(系)的RVA参数,并分析了它们的Wx蛋白缺失情况及其对RVA参数的影响.结果表明,扬麦系列品种(系)的峰值粘度和稀懈值极显著高于供试的北方小麦;低谷粘度和最终粘度显著高于北方小麦和南方小麦;反弹值显著高于南方小麦.扬麦系列品种(系)的Wx-B1缺失比例较高,为18.18%.Wx-B1缺失的扬麦系列品种的峰值粘度和稀懈值显著高于不缺失Wx-B1的扬麦系列品种, 而其它RVA参数差异不显著,但部分Wx-B1不缺失的扬麦系列品种(系)也具有较好的淀粉糊化品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱新开	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	117	2756	28.0	50.0
2	封超年	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	83	2165	24.0	45.0
3	郭文善	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	131	3077	29.0	52.0
4	彭永欣	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	56	1839	22.0	42.0
5	高德荣	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	9	68	5.0	8.0
7	程顺和	国家小麦改良中心扬州分中心	8	75	6.0	8.0