食品中脂肪替代品的应用

• 作者: 孟令义 戴瑞彤
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 食品产业开发
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2007.06.037

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴瑞彤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1424	22.0	34.0
2	孟令义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	19	2.0	4.0