天然肠衣漂白处理方法研究

• 作者: 刘士江
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肠衣 漂白
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.92
• 字数: 1976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.12.013

摘要

本文研究了一种霉变肠衣的漂白处理方法,该方法使用1.5%的双氧水,同时加入0.2%三聚磷酸钠添加剂,用于稳定双氧水,将霉变变色的肠衣浸泡处理2小时,结果漂白效果理想,且对肠衣组织无伤害,同时色泽达到出口要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘士江		4	13	2.0	3.0