玉米醇溶蛋白研究进展

• 作者: 徐姗姗
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 研究 应用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.03.018

摘要

本文介绍了玉米醇溶蛋白的组成,综述了玉米醇溶蛋白在提取,脱色和应用方面的研究新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐姗姗	西南大学食品科学院	2	27	2.0	2.0