面点成熟度检测方法面面观

• 作者: 王希望
• 来源期刊: 河南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 面点 成熟度 检测
• 年，卷（期）: 2007,（16）
• 所属期刊栏目: 农业科学研究
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 2409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-950X.2007.16.012

摘要

我国面点种类繁多,熟制方法复杂多样,操作要领难度不一,判断其是否成熟方法多样,易使面点工作人员对面点成熟度判断造成误差.本文将面点成熟度检测方法的多种材料进行搜集梳理和阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王希望		2	0	0.0	0.0