秀珍菇深层培养条件及菌丝体氨基酸组分分析

• 作者: 杨梅 沈炎芬 王丽雅 石磊 陈凌华
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 秀珍菇 液体深层培养 最佳条件 菌丝体生物量 氨基酸含量
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 深层发酵
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2007.01.006

摘要

通过对秀珍菇液体发酵条件的研究,以菌丝体生物量为测定指标,筛选出秀珍菇菌丝体深层培养的最适碳源为玉米粉;最佳发酵条件为:pH5.0,接种量10%;以菌丝体生物量、还原糖和氨基氮含量为指标确定其最适发酵周期为4 d.秀珍菇菌丝体中含有16种氨基酸(色氨酸未测),其中包含7种必需氨基酸,菌丝体氨基酸总量为54.92 mg/g,其中必需氨基酸占40.24%;发酵液中含有11种氨基酸(色氨酸未测),其中包含5种必需氨基酸,发酵液氨基酸总量为3.97 mg/mL,其中必需氨基酸占55.92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨梅	福建师范大学生命科学学院	36	249	9.0	15.0
2	沈炎芬	福建师范大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
3	石磊	福建师范大学生命科学学院	6	73	5.0	6.0
4	陈凌华	福建师范大学生命科学学院	4	78	4.0	4.0
5	王丽雅	福建师范大学生命科学学院	7	146	6.0	7.0