蛇油的挥发性成分分析和脱腥

• 作者: 孙培冬 马樱
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 蛇油 挥发性成分 脱腥 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2007.11.020

摘要

采用水蒸汽蒸馏、黏土吸附、乙醇-乙酸乙酯共沸的方法除去蛇油的腥味,运用顶空固相微萃取(SPME)-气相色谱(GC)-质谱(MS)联用技术分析脱腥前后蛇油中挥发性成分的变化,并运用GC-MS联用技术分析脱腥后的蛇油中的脂肪酸.结果表明水蒸汽蒸馏是效果最佳的脱腥方法,它可使蛇油挥发性成分的量降至脱腥前的38%,使腥味的主要成分减少60%～100%,同时较大程度地保留了多不饱和脂肪酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培冬	江南大学化学与材料工程学院	61	314	8.0	14.0
2	马樱	江南大学化学与材料工程学院	1	13	1.0	1.0