结构脂酶法合成的研究进展

• 作者: 刘元法 单良 孙尚德 王兴国 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 中碳链甘三酯 多不饱和甘油三酯 代可可脂 婴儿配方脂肪
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.04.011

摘要

对酶在中碳链结构甘三酯、含有多不饱和脂肪酸的甘油三酯、代可可脂、婴儿配方脂肪等领域的应用研究进行了综述.并对酶在脂质的合成与生产中具有广阔的应用前景进行了展望.