食用天然色素的纯化与研究进展

• 作者: 余朝琦 李崇瑛 杨涛 王安 白亚之 钮松召
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 天然色素 纯化 综述
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 18-22,38
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 7166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2007.09.001

摘要

介绍食用天然色素的纯化及存在的问题以及今后我国天然色素的发展和研究的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨涛	成都理工大学材料与化学化工学院	13	165	7.0	12.0
2	李崇瑛	成都理工大学材料与化学化工学院	42	284	8.0	14.0
3	王安	成都理工大学材料与化学化工学院	10	141	5.0	10.0
4	钮松召	成都理工大学材料与化学化工学院	5	129	5.0	5.0
5	白亚之	成都理工大学材料与化学化工学院	9	189	6.0	9.0
6	余朝琦	成都理工大学材料与化学化工学院	20	205	7.0	13.0